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Javier, nacido en Mallorca hace más de tres décadas, combina en su cocina
la riqueza cultural de su herencia belga e isleña, reflejando la diversidad de
su origen.
Su trayectoria profesional lo ha llevado a trabajar en algunos de los
restaurantes más prestigiosos del mundo, como el Celler de Can Roca en
Barcelona y Azurmendi en Bilbao. Su pasión por la gastronomía lo ha llevado
aún más lejos, perfeccionando su arte en cocinas de Tokio, Alemania y
Londres, además de explorar los sabores y técnicas culinarias de
Latinoamérica. En 2022, su talento fue reconocido con una estrella Michelin
como Main Chef en Fusion19.
Javier trabaja en el prestigioso Hotel Formentor de Four Seasons,
consolidando su trayectoria en la alta gastronomía. Además, ha creado
UBECK MENJARS, su marca personal con dos restaurantes y un servicio de
catering.
